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气候危机风暴在饭碗里涌动
白米是一种主要粮食，但由于气候危机导致的极端高温、强风和洪水正在影响白米生产，给稻农带来压力，白米成为了人们关注的焦点。
作者: 李桂娴
编辑: 黄秀玲
发布: 2022年9月27日
本故事是Macaranga的 #TanahAir Special Project报道系列之一。
(图片：这里越来越热了：稻农在气候危机导致的炽热里埋头苦干。 | 图片来自 Photo by Lee Kwai Han)
早上9时15分，太阳已经照射在吉打州孟格里哇（Megat Dewa）广阔的稻田上。稻农莫哈末纳兹里（Mohamad Nazri Murat）正在帮朋友莫哈末拉菲道斯（Muhamad Rafirdaus Abu Bakar）给稻秧施肥。
“我们必须一口气做完。太热了。休息后就很难继续。”纳兹里一边说，一边给施肥机重新装满20公斤的肥料。菲道斯补充道：“这不是普通人能做的工作。”
他们是第三代稻农，早在十年前就开始忍受这份酷热折磨的工作。他们是慕达农业发展局（MADA）管辖的稻田区内57,635名稻农之一。慕达农业发展局的稻田区是马来西亚最大的粮仓（大型灌溉水稻种植区）。2019年，该稻田区供应了马来西亚42.6%的白米产量，是马来西亚名副其实的“饭碗”。
灼热的高温天气，显现出粮食生产中的一颗定时炸弹，那就是气候危机。
马来西亚有12个大型灌溉水稻种植区，是国内主要的稻米产区。最大的是慕达农业发展局（占稻米总产量的42.6%），依序为格姆布农业发展局（KADA，8.7%）、雪兰莪西北综合农业发展区（IADA Barat Laut Selangor，7.5%）和吉辇综合农业发展区（IADA Kerian，6.4%）。
科学家们发现，不仅慕达农业发展局的稻田面临着气温上升的问题，马来西亚的另外3个主要粮仓——格姆布农业发展局稻田区、槟城综合农业发展区（IADA Pulau Pinang）和斯布朗霹雳综合农业发展区（IADA Seberang Perak）也出现同样的问题。它们一共占了全国稻米产量的60.2%。
气候学和水文学专家陈茂龙博士（Dr Tan Mou Leong）的研究发现，与1985年相比，这些稻田的最高气温至少升高了0.68摄氏度（除了气温没变的格姆布农业发展局稻田区），最低气温也至少升高了1.02摄氏度。
气候变化科学已经证明，炎热的天气会影响降雨，这对稻田以及其他粮食和非粮食作物至关重要。除了降雨时间和降雨量变得更难预测之外，它也增加了发生洪水和干旱等极端天气的几率。这一切对稻米生产来说都不是好消息。
事实上，政府预计2030年和2050年的洪水和干旱将降低3个主要稻田区的稻米产量，即慕达农业发展局、格姆布农业发展局及雪兰莪西北综合农业发展区。
回到吉打，农民们并不需要数据来了解气候变化对他们稻田的影响。他们世代相传的传统知识肯定了气候变化。
“你现在感觉到的风，如果下个月继续这样吹就不好了。”菲道斯一边看着他的稻田，一边不安地说。当稻田在60天后开始开花时，像这样的强风会降低授粉率，从而降低稻米的产量。
农民在开花期后依然担忧不断。
去年八月，菲道斯的稻田随谷子日渐成熟，转成金黄一片时，突然遭到强风和大雨的袭击，稻禾大规模坍塌（padi rebah），稻谷泡在水中而变酸。
菲道斯说：“我们一里郎（relung，3.475里郎 = 1公顷）面积的产量，从原本的2公吨降至仅剩600公斤。”
此外，这种稻谷被认为“不是纯正的”，可能不会被米较接受。菲道斯叹气道：“当稻谷浸湿了，其扣水率将高达36–42% 。” 数月的辛勤工作和购买种子、化肥和杀虫剂的资金就这样付诸东流。
不止于此，豪雨也带来水灾的危机。
菲道斯解释，虽然没有发生如2010年般的大水灾，但田间发生了多次的小水灾，每年发生大约2到3次。这也意味着稻田遭到更多轮的损坏，而每次重新种植都在加重他们的成本。
农业和食品工业部（MAFI）承认“气候变化仍然是农业食品领域面对的主要威胁”。除了降低农作物产量，极端天气还会破坏排水和灌溉基础设施。
2021年至2030年国家农业粮食政策，以及国家水利科学研究院也提到过这一点。
作为长远之计，国家水利科学研究院（NAHRIM）建议重新审核现有的基础设施和改进灌溉设施设计的工程指南。
供应赶得上吗？
面对这种种挑战，再加上马来西亚人口增长，我国的白米供应能否跟上需求？ 2019年，马来西亚人平均一年吃了73.9公斤的白米（2019年农业食品统计，MAFI）。
马来西亚长期以来一直进口白米以满足需求，但进口所占的白米供应比例已从1990年的21.4%增长到 2021年的 43.9%。
然而，进口白米的价格越来越高。根据联合国粮食及农业组织（FAO）7月更新的食品价格指数，国际白米价格已连续上涨6个月。由于2019年新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情，以及俄乌战争造成供应链中断，全球食品价格都在上涨。
今年5月，因极端热浪影响收成，印度突然公布禁止出口小麦，这将全球小麦价格推至历史新高。印度是世界上最大的白米出口国，潜在的白米出口禁令同样会影响白米价格。
即使马来西亚可以支付更高昂的价格，出口禁令也会让食品从全球市场上消失，像马来西亚这样的粮食净进口国将如何是好？
自给自足
为了解决COVID-19疫情引发的全球食品供应链中断，2021年至2030年国家农业粮食政策放眼让马来西亚在2030年实现80%白米自给自足的目标。为此，农民必须将平均稻米产量从2019年每公顷3.5公吨，在2030年提高至每公顷5.3公吨。
为了协助农民实现这一目标，马来西亚农业研究与发展局（MARDI）正在研发适应气候变化的稻米品种，并改善水稻生产中的水利资源管理。
“不是普通人能做的工作”
同时，为了应对气候危机，马来西亚制订了一系列的策略，包括国家气候变化政策（2009年）、2021至2030年低碳移动大蓝图、国家低碳城市大蓝图（2021年）等。马来西亚也承诺在2050年实现净零排放目标。
然而，政策的成败取决于如何落实。气候政策专家黄心薇博士认为，缺乏有效的规划，以及政策实施机制，会拖慢马来西亚应对气候变化的步伐。
“我们需要州政府和地方政府的支持，将气候危机纳入决策主流。”
一直致力于推动槟城气候变化政策本地化的黄心薇表示，在地方层面采取实际行动才是关键。
付诸行动
在吉打和玻璃市的稻田区，慕达农业发展局告诉Macaranga，当局已采取措施解决气候变化的问题。
一方面，该局正在与马来西亚气象局合作发展天气预报，另一方面也与国家水利科学研究院（NAHRIM）合作打造沿海水库。该局也正在研究地下水源。
此外，慕达农业发展局也利用遥测系统收集到的实时水文数据，改善了水源管理和水灾演算的工作。该局的148个遥测站能远程更新降雨量、水位和水闸开口等数据。
这项系统还可用于警告农民降雨和病虫害发生率。
不过，作为稻米生产的前线工作者，纳兹里对稻米种植的未来保持怀疑态度。不同于他小时候，，他坚决不让他的孩子们跟着他在田里干活。菲道斯也同意：“我认为当我们离开这个世界后，孩子会卖掉我们的土地，或出租给其他人。”
菲道斯怀念过去的时光，老一辈人可以通过鸟鸣和周围的腰果树和玉蕊树（Pokok Putat）来预测何时会下雨。
“一旦他们看到这些树上长出大量新叶，就知道雨季将在一周后到来。树是不会说谎的。只是现在天气变了，变得不可预测。”
今天，农民再也无法预测天气，也无法预测水稻种植的未来。那么，明天我们要怎么获得稻米呢？
本报道是Macaranga的 #TanahAir Special Project报道系列之一：
系列监制：黄秀玲
编辑：刘耀华，Masjalizah Hamzah
翻译：Adriana Nordin Manan， 万绮珊及团队
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